Bir itu tidak negatif
Apakah Anda suka bir? Apakah Anda berpikir untuk masuk ke pembuatan bir bir karena Anda cinta minum bir? Anda mungkin berpikir bahwa pembuatan bir bir sendiri adalah sedikit di atas. Tetapi sebenarnya, mulai minuman bir sendiri di rumah adalah hobi besar. Hal ini dapat menjadi pendekatan yang sangat kreatif untuk kasih bir baik. Menyeduh Anda sendiri adalah lebih mudah maka Anda pernah membayangkan, dengan kit tersedia bir bir, dan sedikit pengetahuan bisa Anda dapatkan dari membaca beberapa buku bir bir yang tersedia, Anda bisa berada di jalan untuk membuat batch pertama Anda bir di rumah!
Bir adalah segala minuman beralkohol yang diproduksi melalui proses fermentasi bahan berpati tanpa melalui proses penyulingan setelah fermentasi. Bir merupakan minuman beralkohol yang paling banyak dikonsumsi di dunia dan kemungkinan yang tertua. Selain itu, bir juga adalah minuman terpopuler ketiga di dunia, setelah air dan teh.
“Penikmat bir, bukan pemabuk”
Ada perbedaan besar antara pencinta bir nyata, dan "pemabuk" yang khas. Bir sebenarnya memiliki sejarah yang kaya, dan berbagai dan keunikan rasa, tekstur, dan campuran hampir sama besar dan kuat seperti anggur. Seperti kita ketahui para pecinta anggur memiliki pengetahuan yang sangat baik dari anggur, dan dapat memberitahu anggur baik ketika mereka rasa satu, bergerak menuju pembuatan bir dapat membuat Anda penikmat bir, terlibat dalam budaya bir, seseorang yang berusaha yang terbaik di rasa , sisi yang berusaha untuk mendapatkan wawasan yang kaya dalam bir, dengan membuat, dan meningkatkan setiap kali mereka lakukan. Ini adalah apa yang membedakan seorang pecinta bir nyata dari bir tua biasa "pemabuk".
“Bir, ada manfaatnya loh”
Bir selalu mendapat konotasi negatif mengenai dampaknya bagi kesehatan, dan berbagai rumor mengenai betapa “destruktif”-nya minuman alkohol yang satu ini pun luas tersebar.
Pada kenyataannya, bir bukanlah minuman keras yang bersifat merusak. Sebaliknya, minuman dengan variasi kadar alkohol rendah dan sedang ini justru membawa manfaat-manfaat baik bagi tubuh kita dengan zat-zat yang dikandungnya.
Berikut ini adalah fakta-fakta yang perlu Anda ketahui untuk menepis segala rumor tentang bir:
1. Bir adalah minuman alami
Bir adalah minuman yang lebih aman untuk dikonsumsi ketimbang soft drink. Bahan-bahan dasar bir adalah malt, hop (sejenis anggur), ragi dan air, tanpa tambahan pemanis, pewarna dan pengawet.
2. Bir tidak memicu obesitas
Sebuah kesalahan besar apabila Anda berpikir bahwa konsumsi bir dapat menyebabkan kegemukan. Bir tidak mengandung lemak, dan kandungan karbohidratnya pun rendah
3. Bir mengandung antioksidan.
Meski mengandung alkohol, bukan berarti bir tidak mengandung zat-zat yang bermanfaat bagi kesehatan. Bir memiliki kandungan antioksidan – penangkal radikal bebas serta pencegah penuaan dini – yang dihasilkan oleh bahan dasar malt-nya. Pengolahan hop juga menghasilkan flavonoid yang memperkuat kekebalan tubuh terhadap penyakit.
4. Bir mengandung vitamin dan mineral.
Hanya sedikit orang yang tahu bahwa bir mengandung hampir semua jenis vitamin B dan banyak mineral esensial seperti potasium, magnesium dan kalsium. Bir adalah segala minuman beralkohol yang diproduksi melalui proses fermentasi bahan berpati dan tidak melalui proses penyulingan setelah fermentasi. Bir merupakan minuman beralkohol yang paling banyak dikonsumsi di dunia dan kemungkinan yang tertua. Selain itu, bir juga adalah minuman terpopuler ketiga di dunia, di bawah air dan teh. Di seluruh dunia, ada lebih dari 20.000 merek bir yang diolah dalam 180 cita rasa, mulai dari bir keras (ales), lagers, pilsner dan bir hitam sampai bir pahit, cream ales dan iced beers.
“simak sekilas sejarahnya”
Bir telah menjadi minuman terkenal sejak lama. Prasasti tanah liat di Babilon menjelaskan dengan rinci resep pembuatan bir di tahun 4.300 sebelum masehi. Bir juga telah dibuat oleh bangsa Cina kuno, Asiria dan Inka.
Sebuah tulisan di Mesir pada tahun 1600 sebelum masehi menuliskan 100 resep pengobatan dengan menggunakan bir. Beberapa tahun yang lalu, New Castle Brewery di Inggris mengolah 1.000 botol Tutankhamun Ale berdasarkan sebuah resep kuno yang telah berumur 3.200 tahun yang ditemukan di kuil matahari Ratu Nefertiti.
Pembuatan bir secara komersil dimulai di tahun 1200 masehi di suatu tempat yang dikenal sebagai Jerman saat ini. Di tahun 1506, Undang-undang Jerman tentang kemurnian dikeluarkan, mensyaratkan bahwa kandungan bir adalah hanya air, barley (sejenis tumbuhan semacam gandum), gandum dan buah hop. Pembotolan bir dimulai di tahun 1605.
“Proses pembuatan bir”
Bir dibuat dalam suatu proses yang mengubah air dan bebijian dengan memakai ragi sebagai katalis. Mutu dari air yang digunakan sangatlah penting. Air yang pekat akan menghasilkan bir dengan rasa yang lebih tajam, air yang tidak begitu pekat akan menghasilkan bir dengan rasa lebih ringan. Barley atau buah hop, atau kombinasi keduanya digunakan bahan bebijian.
Bebijian kering yang siap untuk proses fermentasi disebut sebagai malting. Bebijian itu kemudian direndam didalam air hingga muncul kecambahnya. Proses kecambah ini tidak boleh dibiarkan menerus tapi harus segera dikeringkan atau dijemur.
Barley
Barley telah dipilih sebagai bahan utama pembuatan bir semenjak ribuan tahun yang lalu. Semakin lama barley hasil proses malting itu dipanggang, maka akan semakin pekat bir yang dihasilkan. Barley, atau bir gandum memiliki rasa yang manis.
Buah Hop
Ragi
Gula yang terkandung bebijian hasil malt diubah menjadi alkohol dengan proses peragian. Peragian yang berbeda akan menghasilkan aroma yang berbeda. Untuk jenis ales, proses peragian dilakukan dibagian atas, sedangkan proses peragian di bagian bawah akan menghasilkan jenis lagers.
Pembuatan bir dimulai dari pengecambahan bebijian dan merendam hasil malt dalam air panas untuk mendapatkan saripatinya. Saripati itu kemudian dididihkan dan ditambahkan buah hop. Baru setelah itu ditambahkan ragi untuk fermentasinya Setelah fermentasi, campuran itu dimasukan kedalam gentong hingga mencapai kondisi matang. Ragi dan buah hop dapat ditambahkan kembali pada proses fermentasi yang kedua.
Proses pembuatan bir disebut brewing. Karena bahan yang digunakan untuk membuat bir berbeda antara satu tempat dan yang lain, maka karakteristik bir seperti rasa dan warna juga sangat berbeda baik jenis maupun klasifikasinya. Kadar alkohol bir biasanya berkisar antara 4-6 % abv (alcohol by volume; alkohol berdasarkan volume), meski ada pula yang serendah kurang dari 1% abv maupun yang mencapai 20% abv.
Bir merupakan salah satu minuman tertua yang dibuat manusia yang tercatat di sejarah tertulis Mesir Kuno dan Mesopotamia. Karakter bir telah berubah secara drastis sepanjang ribuan tahun. Industri pembuatan bir merupakan industri global yang sangat besar, dan sekarang ini kebanyakan dikuasai oleh konglomerat yang dibentuk dari gabungan pengusaha-pengusaha yang lebih kecil. Walaupun secara umum bir merupakan minuman beralkohol, ada beberapa variasi dari dunia Barat yang dalam pengolahannya membuang hampir seluruh kadar alkoholnya, menjadikan apa yang disebut dengan bir tanpa alkohol.
Bir adalah salah satu minuman yang paling populer. Ribuan atau bahkan jutaan orang di dunia pernah meminumnya, dan bahkan beberapa orang yakin bahwa apa yang mereka lakukan benar. Banyak orang yang percaya bahwa bir memiliki banyak kandungan mineral dan vitamin yang bermanfaat bagi tubuh dan dapat mempromosikan hidup menjadi lebih sehat.
“bir itu sehat, mitos atau fakta kah?”
Lantas, apa benar bir bisa dijadikan obat untuk meningkatkan kesehatan? Mari kita intip mitos dan fakta tentang bir dibawah ini agar tidak ada lagi pandangan yang keliru tentang minuman yang sebenarnya dapat merusak tubuh ini :
1. Mitos : Bir adalah minuman alami yang bermanfaat. Beberapa orang yakin bahwa bir adalah minuman yang sangat berguna dan harus menjadi bagian dalam diet harian mereka. Beberpa orang beranggapan bahwa bir memiliki kandungan konsentrasi alkohol dalam jumlah kecil dan jika dikonsumsi dalam dosis wajar, mungkin dapat bermanfaat bagi kesehatan.
Fakta : Secara real, bir harus dianggap lebih berbahaya daripada anggur (wine) atau vodka, karena mengandung banyak komposit berbahaya yang diproses dari hasil fermentasi. Komposit ini beracun (biasanya fermentasi limbah) meliputi aldehida, minyak Fusel, metanol, eter dan sebagainya. Selain itu, kandungan alkohol dalam bir tidak selalu rendah dan kadang-kadang ada yang mencapai 14 persen.
2. Mitos: Bir tidak memiliki efek seperti alkohol yang bisa membuat orang kecanduan.
Fakta : Pecandu bir akan mengalami gangguan psikologis yang berat dan sering disertai dengan anosognosia atau membuat orang lepas kontrol dan sulit untuk menyingkirkan kebiasaan buruk tersebut. Tidak diperlukan waktu yang lama untuk seseorang jatuh pada ketergantungan secara psikologis akibat konsumsi bir. Jadi sebaiknya berhati-hati untuk mencoba minum ini.
3. Mitos : Bir bermanfaat untuk membantu orang beralih dari minum-minuman alkohol berat seperti vodka, wine dan wiski.
Fakta : Banyak orang telah tertipu dan menganggap bahwa konsumsi bir lebih baik ketimbang vodka atau wiski. Padahal, bir dan vodka sama-sama memiliki efek berbahaya.
4. Mitos : Bir berguna untuk otak kita. Bir mengandung silika, yang dapat mencegah atrofi otak, kesulitan berbicara dan masalah lainnya.
Fakta : Sebenarnya, alkohol menghancurkan sel-sel otak kita dan proses ini berlangsung sangat cepat pada remaja dan pemuda. Konsumsi bir biasa mempengaruhi kecerdasan manusia dan kemampuan belajar.
5. Mitos : Bir baik untuk jantung dan pembuluh darah
Fakta : Bir menyebabkan perubahan sangat berbahaya dalam bentuk fisik dan kerja jantung manusia dan seluruh sistem kardiovaskular. Bir mengandung sejumlah besar karbondioksida yang cepat masuk ke dalam darah dan menyebabkan masalah pembuluh darah, seperti varises.
6. Mitos : Bir memiliki rasa yang menyenangkan dan berguna untuk pencernaan kita.
Fakta : Studi menunjukkan bahwa minum bir terlalu banyak meningkatkan risiko seseorang menderita kanker usus besar. Selain itu, bir mengandung unsur seperti kobalt, yang dikenal karena sifatnya memicu peradangan di kerongkongan dan perut.
7. Mitos : Bir berguna karena memiliki banyak vitamin. Beberapa pecinta bir yakin bahwa dengan minum 1 liter bir sehari dapat memenuhi porsi harian dari semua unsur yang dibutuhkan dan vitamin.
Fakta : Sebenarnya, bir hampir tidak ada vitamin sama sekali. Selama proses pembuatan, semua vitamin yang awalnya ada akan hilang. Alhasil, 1 liter bir berisi hanya 0,005-0,15 mg tiamin dan riboflavin 0,3-1,3 mg.
8. Mitos : Bir dapat meningkatkan fungsi seksual
Fakta : Alkohol selalu buruk bagi fungsi seksual, baik pada pria dan wanita. Alkohol menghambat produksi androgen dalam tubuh, yang secara substansial dapat menurunkan gairah seks. Selain itu, bir juga berisi beberapa zat beracun, termasuk komposit logam berat, yang dapat menyebabkan perubahan berbahaya dalam sistem endokrin.
9. Mitos : Bir berguna untuk sistem saraf kita karena memiliki efek menenangkan dan membantu untuk menghilangkan stres
Fakta : Bir mempengaruhi sistem saraf karena mengandung unsur psikoaktif tertentu, yang membuat bir bertindak sebagai minuman memabukkan berbahaya. Selain itu, bir memiliki sifat seperti obat penenang, yang mempengaruhi memori dan kerja sensorimotor.
10. Mitos : Bir ini baik untuk ginjal karena sifat diuretiknya
Fakta : Bir mencuci keluar protein, lemak, karbohidrat dan unsur-unsur penting yang baik untuk tubuh kita terutama potasium, magnesium dan vitamin C. Kekurangan kalium dapat menyebabkan tubuh mengalami perubahan irama jantung, kulit kering, nyeri di kaki. Sedangkan kekurangan magnesium memicu gangguan tidur, mudah marah dan gugup. Kekurangan vitamin C dalam tubuh juga menyebabkan masalah kekebalan, penurunan konsentrasi dan ketidakseimbangan mental.
Nah, jadi jangan hanya melihat dari luarnya saja. Mungkin orang berasumsi bahwa bir itu negatif karena mengandung alkohol lah, memabukan lah apalah. Tapi selama apa yang kita lakukan selalu melibatkan otak dan ilmu, maka apa yang mereka anggap “pahit” akan terasa “manis” di lidah kita.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar